creepypasta21
18-11-2016, 08:09 AM
Tôi nhớ ngày xưa khi còn nhỏ, giữa trưa, tôi với mấy đứa trẻ trong xóm hay lén đi đào trùn đất rồi xỏ vô sợi chỉ, buộc vào cần câu câu cá bống dừa.Ngoài ra, có một phương pháp bắt cá khác là đặt bung, đặt lờ, nhất là vào mùa mưa, cá theo con nước nên rất rộ. Ngày nay, ở quê tôi, nhà ai ở gần sông lớn thì hoạ may mới bắt được cá bống dừa ngẫu nhiên chứ trong mương nhỏ, cá cũng cạn dần.Cá bống dừa thực hiện được vô thiên lủng món, từ chiên, kho đến nướng nhưng có lẽ cá kho khô là ngon và bắt cơm hơn cả. phần thịt cá chắc, ngọt, kho thì săn lại, thấm phụ gia mặn mà, thêm tí tiêu cay cay ngon tỉ tê.Cá kho muốn “bắt” hơn thì cho thêm một ít mỡ nước lẫn mỡ tóp.
Chất béo từ mỡ thẩm thấu từng thớ cá, giúp cá dai ngon, beo béo mà hoàn toàn không bị khô quá. Xương cá cũng tương đối mềm, ăn không lo bị hóc, cá nhỏ thì nhai luôn xương.Nhiều người không thích kho khô hết mà chừa lượng nước dành dụm chan cơm nhưng cũng có thể có người thích kho và đến lúc nghe mùi chay cháy ở đáy nồi. Mà kho kiểu này thì muốn bữa cơm ngon, cần có thêm tô canh cho mát dạ.Canh gì đi cùng cá bống dừa kho khô thì hợp? Xin thưa là toàn thể một số loại canh nhưng tốt nhất, mát nhất, ra vẻ chân quê nhất có lẽ là tô canh rau đắng đất nấu tép bạc non.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/canhraudang_xufk.jpg?width=540http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/cabongdua1_opdc.jpg?width=540
Rau đắng đất chẳng ai trồng, nó mọc ngẫu nhiên, thông thường là ở hiên chạy, sau hè, góc mấy lu nước, mùa nắng nóng đều rất tốt tươi.Tuy vị đăng đắng đót khá kén người ăn nhưng nếu ai vượt qua được “ải” đắng của chính nó thì sẽ có được hậu vị ngọt mát tê mê. Đắng đất ăn với cháo con các lóc thì thôi ngon khỏi bàn mà nếu chẳng có cháo cá thì đem HẠNH PHÚC ĐÍCH THỰC LÀ GÌ - THẦY THÍCH TÂM NGUYÊN (https://www.youtube.com/watch?v=3o_9SQtOUeg) được nấu canh với tép cũng đâu có kém.Tép bạc non, tép đất bỏ vỏ, ướp gia vị rồi xào sơ sơ cho thơm, hồ ly tinh vào nấu sôi bùng, nêm nếm vừa miệng thì thả rau vào rồi nhấc xuống ngay, nấu lâu, rau sẽ đắng thêm, không ngon.Cá bống dừa kho tiêu có thêm tô canh rau đắng đất, bữa cơm hè oi mấy cũng mát lành ngất ngây. Hai món ăn dân dã ấy cũng là quá đủ cho 1 bữa ăn quê và lắm lúc sẽ làm người đô thị thèm thuồng quá đỗi.
Chất béo từ mỡ thẩm thấu từng thớ cá, giúp cá dai ngon, beo béo mà hoàn toàn không bị khô quá. Xương cá cũng tương đối mềm, ăn không lo bị hóc, cá nhỏ thì nhai luôn xương.Nhiều người không thích kho khô hết mà chừa lượng nước dành dụm chan cơm nhưng cũng có thể có người thích kho và đến lúc nghe mùi chay cháy ở đáy nồi. Mà kho kiểu này thì muốn bữa cơm ngon, cần có thêm tô canh cho mát dạ.Canh gì đi cùng cá bống dừa kho khô thì hợp? Xin thưa là toàn thể một số loại canh nhưng tốt nhất, mát nhất, ra vẻ chân quê nhất có lẽ là tô canh rau đắng đất nấu tép bạc non.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/canhraudang_xufk.jpg?width=540http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/cabongdua1_opdc.jpg?width=540
Rau đắng đất chẳng ai trồng, nó mọc ngẫu nhiên, thông thường là ở hiên chạy, sau hè, góc mấy lu nước, mùa nắng nóng đều rất tốt tươi.Tuy vị đăng đắng đót khá kén người ăn nhưng nếu ai vượt qua được “ải” đắng của chính nó thì sẽ có được hậu vị ngọt mát tê mê. Đắng đất ăn với cháo con các lóc thì thôi ngon khỏi bàn mà nếu chẳng có cháo cá thì đem HẠNH PHÚC ĐÍCH THỰC LÀ GÌ - THẦY THÍCH TÂM NGUYÊN (https://www.youtube.com/watch?v=3o_9SQtOUeg) được nấu canh với tép cũng đâu có kém.Tép bạc non, tép đất bỏ vỏ, ướp gia vị rồi xào sơ sơ cho thơm, hồ ly tinh vào nấu sôi bùng, nêm nếm vừa miệng thì thả rau vào rồi nhấc xuống ngay, nấu lâu, rau sẽ đắng thêm, không ngon.Cá bống dừa kho tiêu có thêm tô canh rau đắng đất, bữa cơm hè oi mấy cũng mát lành ngất ngây. Hai món ăn dân dã ấy cũng là quá đủ cho 1 bữa ăn quê và lắm lúc sẽ làm người đô thị thèm thuồng quá đỗi.