dulichtanphivan
30-12-2016, 08:04 AM
là 1 đặc sản có từ khá nhiều thập kỷ trước của bệnh nhân Inuit ở Greenland, món chim đã lên men Kiviaq lại thêm cách làm và trải nghiệm rất đáng sợ.
http://thuexedulichgiare.vn/wp-content/uploads/2016/12/cho-thue-xe-du-lich-di-ha-noi-tphcm-ho-hoan-kiem.jpg
Đây là món đặc sản vào trờ đông của người Inuits ở vùng bắc Greenland hàng thập kỷ qua. quy trình sẵn sàng làm Kiviaq bắt nguồn từ cách cất trữ thực phẩm khi nguồn thức ăn trở nên kham hiếm vào trờ đông. Chim đã lên men là thành phần quan trọng nhất của món Kiviaq, chúng đôi lúc được dùng với phomat.
Người chế biến phải có một con chó biển và đã được lọc hết thịt ra tới khi lớp mỡ dày vướng lại dưới da. Nó sẽ được khâu lại như 1 cái túi để nhồi bên trong khoảng 300 - 500 con chim Auk nhỏ. Khi chiếc "túi" đầy, nó lại được khâu lại và những đường khâu được bôi kín mỡ để hạn chế ruồi bâu. Con hải cẩu nhồi chim chết này đã được chôn dưới các lớp đất đá từ 3 đến 18 tháng.
Vào trờ đông khắc nghiệt, vì băng giá và sự mờ ám, săn bắt để mang thịt tươi là sự toàn bộ không hoàn thành được. trong thời gian này, những chiếc "túi" đựng thịt để cho lên men được đào lên, xuất hiện và chim chết phía bên trong rất có thể ăn thuần.
Nhờ lớp mỡ béo của chó biển mà thịt chim được bảo quản kỹ và mềm hơn. Trừ phần lông thì toàn bộ bộ phận khác của chiếc chim đều rất có thể ăn được, của cả xương. Món ăn làm từ các loài chim biển để cho lên men này không cần là thực phẩm dễ tiêu hóa với người xa lạ.
Kiviaq được xem như một món món ăn đặc sản, thường xuyên có mặt trong những lễ đáng nhớ như sinh nhật, ăn hỏi hay tiệc tùng, lễ hội. Món ăn này là tiêu biểu cho 1 phương thức bảo vệ đồ ăn, giúp loài người sống sót trong giai đoạn khó khăn.
Dù có dư vị khá ngon, điểm yếu và cũng chính là điểm nhấn khiến nổi tiếng Kiviaq là mùi hăng thối nồng nặc. Chỉ những thực khách can đảm mới hoàn toàn có thể trải nghiệm được Món ăn này, còn với người chưa quen thì sẽ buồn ói mửa mặc khi ngửi thấy mùi của chính nó. Hãy tưởng tượng một đĩa đồ ăn có mùi khó chịu tới mức mỗi cá nhân thường phải ăn ở ngoài trời để không làm bốc mùi chỗ nằm phí trong hàng tuần liền.
Xem thêm: cho thue xe du lich (http://thuexedulichgiare.vn/cho-thue-xe-du-lich-gia-re-tai-tphcm/)
http://thuexedulichgiare.vn/wp-content/uploads/2016/12/cho-thue-xe-du-lich-di-ha-noi-tphcm-ho-hoan-kiem.jpg
Đây là món đặc sản vào trờ đông của người Inuits ở vùng bắc Greenland hàng thập kỷ qua. quy trình sẵn sàng làm Kiviaq bắt nguồn từ cách cất trữ thực phẩm khi nguồn thức ăn trở nên kham hiếm vào trờ đông. Chim đã lên men là thành phần quan trọng nhất của món Kiviaq, chúng đôi lúc được dùng với phomat.
Người chế biến phải có một con chó biển và đã được lọc hết thịt ra tới khi lớp mỡ dày vướng lại dưới da. Nó sẽ được khâu lại như 1 cái túi để nhồi bên trong khoảng 300 - 500 con chim Auk nhỏ. Khi chiếc "túi" đầy, nó lại được khâu lại và những đường khâu được bôi kín mỡ để hạn chế ruồi bâu. Con hải cẩu nhồi chim chết này đã được chôn dưới các lớp đất đá từ 3 đến 18 tháng.
Vào trờ đông khắc nghiệt, vì băng giá và sự mờ ám, săn bắt để mang thịt tươi là sự toàn bộ không hoàn thành được. trong thời gian này, những chiếc "túi" đựng thịt để cho lên men được đào lên, xuất hiện và chim chết phía bên trong rất có thể ăn thuần.
Nhờ lớp mỡ béo của chó biển mà thịt chim được bảo quản kỹ và mềm hơn. Trừ phần lông thì toàn bộ bộ phận khác của chiếc chim đều rất có thể ăn được, của cả xương. Món ăn làm từ các loài chim biển để cho lên men này không cần là thực phẩm dễ tiêu hóa với người xa lạ.
Kiviaq được xem như một món món ăn đặc sản, thường xuyên có mặt trong những lễ đáng nhớ như sinh nhật, ăn hỏi hay tiệc tùng, lễ hội. Món ăn này là tiêu biểu cho 1 phương thức bảo vệ đồ ăn, giúp loài người sống sót trong giai đoạn khó khăn.
Dù có dư vị khá ngon, điểm yếu và cũng chính là điểm nhấn khiến nổi tiếng Kiviaq là mùi hăng thối nồng nặc. Chỉ những thực khách can đảm mới hoàn toàn có thể trải nghiệm được Món ăn này, còn với người chưa quen thì sẽ buồn ói mửa mặc khi ngửi thấy mùi của chính nó. Hãy tưởng tượng một đĩa đồ ăn có mùi khó chịu tới mức mỗi cá nhân thường phải ăn ở ngoài trời để không làm bốc mùi chỗ nằm phí trong hàng tuần liền.
Xem thêm: cho thue xe du lich (http://thuexedulichgiare.vn/cho-thue-xe-du-lich-gia-re-tai-tphcm/)