đặc sản bánh tráng nước dừa bình định(sp cty tnhh cánh kiến) [Lưu Trữ]

tqcovtau

14-08-2012, 10:02 AM

<div style="text-align: center;">CTY TNHH CÁNH KIẾN</div> <div style="text-align: center;">TRỤ SỞ I:18 ĐƯỜNG SỐ 5.KHU PHỐII.BÌNH HƯNG HÒA.BÌNH TÂN.TP HCM</div> <div style="text-align: center;">TRỤ SỞ II:62 QL1A.TT TAM QUAN.HOÀI NHƠN.BÌNH ĐỊNH</div> <div style="text-align: center;"> HP: 09 3338 97 95 
<a rel="nofollow" href="http://canhkien.com/" target="_blank">http://canhkien.com</a> 
 
</div>YM: canhkien.com2010 - <a rel="nofollow" href="ymsgr:SendIM?canhkien.com2010" target="_blank"><img src="http://opi.yahoo.com/online?u=canhkien.com2010&m=g&t=1" border="0" alt=""></a> <div style="text-align: center;"><a rel="nofollow" href="http://canhkien.com/" target="_blank">BÁNH TRÁNG NƯỚC DỪA - 3.000 VNĐ 
<img src="http://img2-photo.apps.??????????????????????????????????????? ?/upload/original/2010/12/16/11/54/12924752981005979265_574_0.jpg" border="0" alt=""> 
 
</a></div> SP CỦA CTY ĐƯỢC SẢN XUẤT TRÊN DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ BẢO ĐẢM PHÙ HỢP VỆ SINH,PHÙ HỢP TIÊU CHUẨN. 
SP ĐƯỢC CHIA RA NHÌÊU LOẠI VÀ NHIỀU GIÁ. 
3000 1 CÁI= 30.000 10 CÁI 
4000 1 CÁI=40.000 10 CÁI 
5000 1 CÁI=50.000 10 CÁI 
6000 1 CÁI=60.000 10 CÁI 
7000 1 CÁI=70.000 10 CÁI 
8000 1 CÁI=80.000 10 CÁI 
9000 1 CÁI=90.000 10 CÁI 
10.000 1 CÁI=100.000 10 CÁI 
VÀ CAO HƠN TÙY THEO NHU CẦU CỦA KHÁCH HÀNG.BẢO ĐẢM SP ĐẠT TIÊU CHUẨN 100%. 
CÁC CTY VÀ ĐẠI LÝ MUỐN LÀM ĐẠI LÝ HOẶC BIẾT GIÁ SỈ VUI LÒNG LIÊN HỆ. 
SP CTY CHÚNG TÔI HIỆN ĐÃ CÓ MẶT TRÊN CÁC QUỐC GIA NHƯ MỸ,CANADA,Ý. 
MỘT SỐ SƠ LƯỢC VỀ SP 
Bánh tráng nước dừa Tam Quan. 
Bánh tráng thì nhiều nơi trên đất nước Việt Nam này có, như bánh tráng phơi sương Trảng Bàng - Tây Ninh, bánh tráng Hương Hồ - Huế, bánh tráng sữa Bến Tre,.Nhưng có một loại bánh tráng dân giã mà không ít người biết đến, đó là bánh tráng nước dừa Tam Quan - Bình Định. 
Ngoài Bến Tre, Tam Quan nổi tiếng là nơi có nhiều dừa ở Việt Nam 
Công đâu công uổng công thừa 
Công đâu tát nước tưới dừa Tam Quan 
Công đâu công uổng công hoang 
Công đâu gánh nước Tam Quan tưới dừa. 
Tam Quan là một thị trấn nhỏ ven biển thuộc Huyện Hoài Nhơn, Tỉnh Bình Định. Dừa ở đây mọc thành hàng ở những vùng đất ven biển, chủ yếu là giống dừa ta trái to và cơm dày, rất hợp để làm loại đặc sản bánh tráng nước dừa. 
Ở Tam Quan có nhiều nghề thủ công như nghề làm bún số 8 (một loại bún khô làm ờ bột gạo được cuốn lại từng bó thành hình số 8, dạng như miến ở ngoài Bắc), nghề làm mè xửng, và đặt biệt là nghề có liên quan đến dừa: làm thảm xơ dừa và bánh tráng nước dừa. Nhưng khi nhắc đến địa danh Tam Quan thì người ta biết đến nghề làm bánh tráng nước dừa nhiều hơn bởi thứ đặc sản khá hấp dẫn này. 
Gạo sau khi được xay ra đem trộn với nước cốt trái dừa, cho cả xát dừa đã được vắt lấy nước cốt vào nữa. Mè đã bóc sạch vỏ vào, thêm ít tiêu hột (tiêu đen chưa xay nhuyễn), cùng củ hành tím (xắt lát thật mỏng) và một thứ gia vị không thể thiếu làm nên vị đặc trưng cho bánh tráng Bình Định, đó là muối. Tất cả được trộn đều và đem đi tráng thành bánh. Bánh tráng nước dừa thường được tráng trên khuôn to (to bằng cả cái mẹt sảy gạo) và tráng thành lớp dày, có như vậy khi nướng lên, bánh mới phồng và giòn, ngon. Sau khi tráng, bánh được đem phơi dưới nắng, nếu có nhiều nắng thì chỉ cần một buổi chiều là bánh khô rồi. 
<img src="http://img2-photo.apps.??????????????????????????????????????? ?/upload/original/2010/12/16/12/00/1292475630198882031_574_574.jpg" border="0" alt=""> 
 Phơi bánh tráng 
 
<img src="http://img2-photo.apps.??????????????????????????????????????? ?/upload/original/2010/12/16/12/00/12924756431639130904_574_574.jpg" border="0" alt=""> 
Bánh tráng đã thành phẩm 
Khi ăn, bánh tráng nước dừa được đem nướng dưới lửa than. Chiếc bánh gặp lửa, phồng lên và vàng ươm. Những lát hành thơm phứt, nhữang hạt mè vàng quyến rũ. Nhưng phải biết cách nướng thì bánh mới thơm ngon. Những ai không quen sẽ không biết cách nướng mà làm chiếc bánh trông lem nhem, chỗ cháy đen, chỗ chai cứng, không ăn được. Khi nướng phải lật bánh đều tay, tránh vừa nướng chỗ này, xong lại chừa một phần bánh (để lấy chỗ cầm, vì sợ nóng), và đem nướng chỗ khác. Khi quay lại nướng chỗ chừa kia thì chỗ đó sẽ bị chai và cứng. Tốt nhất là khi nướng bánh cần có một chiếc đũa để tay còn lại cầm cho đỡ nóng. 
Chiếc bánh tráng thơm phức mùi hành phi và có mùi vị bùi béo của dừa và mè, mằn mặn của muối được các bà mẹ đem ra những ngày đông cho cả nhà nhâm nhi, vừa ăn vừa xem ti vi. Lúc đói bụng có thể ăn bánh cùng nước mắm gừng thì không gì tuyệt vời hơn. 
Các chuyến xe hay tàu hỏa Bắc - Nam khi đi ngang qua huyện Hoài Nhơn đều dừng lại cho khách thập phương mua chiếc bánh tráng nước dừa làm quà. Bánh được cột thành từng ràng. Mỗi ràng mười chiếc, bán với giá khoảng dưới 20.000Đ. Tuy nhiên, để chắc chắn được ăn chiếc bánh ngon thì tốt nhất là nhờ người quen ở Hoài Nhơn mua giúp. 
Thành Phố Hồ Chí Minh là nơi tập trung rất đông người Bình Định vào lập nghiệp. Sau mỗi dịp lễ, Tết, ngang qua bến xe miền Đông, nếu bắt gặp những người ngoài hành lí còn mang theo vài chồng bánh tráng to và dày rất đặc trưng thì bạn biết rằng họ là người Hoài Nhơn - Bình Định đấy. 
Chiếc bánh tráng nước dừa Tam Quan cùng với nem chợ Huyện An Nhơn, rượu Bầu Đá, bánh ít lá gai, và bún chả cá Quy Nhơn từ lâu đã trở thành những đặc sản nổi tiếng của vùng đất võ Bình Định. Những người con Hoài Nhơn xa quê khi được hỏi nhớ nhất điều gì ở quê hương chắc không quên nỗi nhớ bánh tráng nước dừa Tam Quan... 
 
 
Những ngày mưa dầm, trời se lạnh, nướng vài chiếc bánh tráng thật giòn, cả nhà ngồi quây quần bên nhau thưởng thức mới thấy hết được vị ngon của nó. Bánh được làm từ tinh bột khoai mì (sắn), trộn với nước cốt cơm dừa, ít vừng, hành và hạt tiêu. 
Cứ khoảng 4-5 giờ sáng những ngày trời nắng, các lò bánh tráng trong xóm đều đỏ lửa. Mỗi lò có hai người làm việc, một ngồi tráng bánh còn người kia đốt lò phơi bánh. Cơm dừa được mài vụn lấy nước cốt từ chiều hôm trước, bột và gia vị chuẩn bị sẵn. Trong lúc chờ nước trong nồi sôi, người ta trộn đều bột với nước cốt dừa, vừng, gia vị. Khi nước sôi, múc bột đổ vào khuôn vải được căng trên miệng nồi, dùng gáo múc bột tráng đều trên mặt khuôn có chiều rộng bằng cái sàng gạo, đậy vung chừng 2 phút thì vớt bánh ra vỉ, cứ đủ 10 cái là phơi ra nắng. 
Khoảng 9-10 giờ là xong công đoạn tráng bánh, đến 3-4 giờ chiều là bánh khô và được gỡ khỏi vỉ xếp thành từng xếp 10 chiếc, cột dây rồi mang đến các địa điểm lấy bánh. 
Bánh tráng nước dừa được nướng trên than củi, bánh phồng đều, ăn giòn, thơm, béo và có mùi vị thật quyến rũ. 
<img src="http://img2-photo.apps.??????????????????????????????????????? ?/upload/original/2010/12/16/12/01/12924756892103016239_574_574.jpg" border="0" alt="">