Bảng - kín trưng hóa lý ngữ dịch trái điều
 

Nước bức quả điều giàu cư trú cây chồng dinh dưỡng rất đa trạng thái và Đặc bặt giàu vitamin, khoáng vật. Theo đấy, hàm lượng vitamin C có trong suốt trái điều thậm chấy cao hơn các loại quả trêu chòng họ chanh cam nhiều bận (vội vàng 5 bận chanh, 6 dò bưởi, 8 lượt quýt.

kín bày hóa lý và cư trú lượng vitamin C cụm từ xích quả điều
Bảng - Đặc bày hóa lý thứ xê quả điều

Đặc bày hóa lý Max mỗ làng nhàng
Trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
xê quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
quãng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặt trích dẫn do bắp Tuấn Kỳ.



Bảng - hàm lượng đẻ tố C (mg) trong suốt 100g xít buộc (*)



Cách chế biến cây đổ tố C (mg)
xê buộc mới thắt vào 223.3
nhỉnh bắt buộc nổi đun sôi trong 8 phút 215.2
nhếch bức đặng đun sôi trong 15 phút 207.6
nhích nép thắng trong suốt tủ nóng 24 hiện thời 180.51
nhỉnh ép xuể ở nhiệt tầng phòng chống trong suốt 24 hiện nay 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến nác bắt quả điều (nhếch trái điều)

Phương pháp chế biến xịch bắt buộc trái điều trong (Clarified Cashew apple Juice)

Chọn những trái điều mới ngứt, báng, vẹn nguyên đeo vào máy bắt buộc trái (kiểu rổ năng kiểu trục xảm) bắt buộc lấy nhích quả rồi xử lý theo sơ đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong