Viên cồn thạch có rất nhiều ưu điểm so với sử dụng cồn khô. Viên cồn thạch mang nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy lâu (nửa tiếng) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, dễ dàng trong việc vệ sinh bếp. Chính vì thế ngày nay nhiều đám tiệc, nhà hàng & quán ăn dùng sản phẩm cồn thạch.