Sử dụng cồn thạch có những ưu thế nếu so với sử dụng cồn khô. Cục cồn thạch mang lượng nhiệt lớn, thời gian cháy lâu (30 phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bả, thuận lợi trong việc làm vệ sinh bếp cồn. Chính vì vậy hiện nay có nhiều quán ăn, nhà hàng và đám tiệc sử dụng cục cồn thạch hơn.