Sử dụng cồn thạch mang lại nhiều thuận lợi so với sử dụng cồn khô. Cục cồn thạch cung cấp nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy rất lâu (ba mươi phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bả, thuận lợi trong việc tẩy rửa bếp cồn thạch. Do đó hiện nay có nhiều quán ăn, đám tiệc & nhà hàng dùng viên cồn thạch.