Ở Quảng Trị có một món bánh không cầu kỳ, rất dân dã và rẻ tiền nhưng ai đã 1 lần thưởng thức mới thấy hết mùi vị rất đặc sắc của nó. Bánh bột lọc là một món ăn rất phổ biến ở Quảng Trị , không chỉ thế, theo thời gian không biết từ lúc nào nó đã xuôi vào đến tận mọi ngóc ngách của miền Nam mà vẫn giữ nguyên vẹn hình thức và cách sử dụng nguyên vật liệu.
Như các loại bánh khác, bánh bột lọc được làm nhỏ và gói lá. Làm nhỏ để khi dọn ra mâm người ăn bao giờ cũng có cảm giác là nó ít, sẽ ăn hết không bị ngán từ cái nhìn đầu tiên. Tức là món ăn không áp đảo, chế ngự con người. Đó là nghệ thuật, là triết lý hài hòa của ẩm thực Quảng Trị. Các món bánh từ bánh nậm cho tới bánh bèo, bánh ít trần, bánh đúc... đều chỉ ăn với mắm ớt loãng thật cay mà ko cần ăn kèm rau như các món mặn khác.
Bánh bột lọc nho nhỏ, trong suốt phô bày con tôm và lát thịt đỏ au ăn với trái ớt xanh, cay vô kể nhưng cứ bắt người ta phải nhớ. Ăn bánh bột lọc có nhiều cái thú dẫn dắt từ từ khác nhau. Đầu tiên là cái thú lột bánh. Món này vốn gói lá như nem, chả... nên chỗ bán đúng kiểu thường để luôn lá dọn ra, người Sài Gòn lại sợ bẩn tay nên người bán thường lột sẵn bày ra dĩa và bánh của ngừơi Sài Gòn có đôi khi chỉ có tôm chứ không có thịt như bánh ở Quảng Trị. Lột xong tay cầm luôn miếng bột lọc chấm thẳng vô chén mắm ớt loãng rùi cho vào miệng cắn cái xực. Cho hết cả miếng vào, húp thêm miếng mắm cay nữa, nhai giòn giòn ngon ngon, ăn hoài ko ngán vì bột lọc ko có béo như bột bánh bèo, bánh nậm hay bánh đúc. Nhân tôm mằn mặn giòn giòn ăn cũng ko mau ngán như nhân đậu xanh của bánh ít trần.
Thường thì khi đến những quán ăn Quảng Trị , ở Sài Gòn người ta chỉ ăn bánh bột lọc ít thôi, nhấm nháp lấy vị để ăn tiếp món khác. Món này để lúc cùng bạn vừa ăn vừa nhâm nhi tám chuyện, nói cười thật tươi, ăn một miếng bánh chấm với mắm ớt thật cay, hít hà rồi uống một ngụm nước trà ... một cảm giác thèm ăn cứ tuôn trào trong bạn cho mà xem...
Ở Sài Gòn mấy năm không được ăn món bánh lọc , đi ăn quán thì không thấy giống với hương vị bánh ơ Quảng Trị .
Hôm trước có đứa bạn ở quê vào có mang vào mấy chục cái , bánh của nhà người yêu nó làm , đem chia cho mấy đứa bạn ,ăn rồi khen "ở Quảng Trị mày có bánh ăn cũng ngon nhẩy , mỗi tội nước mắm hơi cay " , đúng là hơi cay thiệt ,tui người QT chín gốc ăn cũng pải lè lưỡi .hehe , nhưng mà ngon thiệt ,nên cứ bảo lần sau nhớ mang nhiều hơn .....^^
Nhân dịp này nếu ai cho nhã ý muốn thưởng thức món bánh lọc Quảng Trị quê tui thì cứ call , t sẽ mang tới nơi , nhân dịp này cũng muốn quảng cáo thêm một loại ẩm thực Quảng Trị cho các bạn ở miền Nam !
Còn bạn nào ở QTrị đang sống ở Sài GÒn mà muốn ăn cho đợ nhớ Quê thì cũng xin mời .
Call cho Bích La Nam :0975963398 , giá quê thôi 25k/1 chục
Địa chỉ 467E /63 Lê Đại Hành f11 Q 11 TP HCM ( đối diện Parkson , gần trường đua Phú Thọ )
Có hai loại bánh cho bạn lựa chon . bánh tôm + thịt và bánh đậu xanh (có thể ăn chay )
với các bạn ở gần mình sẽ ship miễn phí !
P/S Bạn nào đi chơi xa , hay có sinh nhật ...muốn đặt số lượng nhiều , thì gọi trước cho mình , để bảo bạn chuyển phát nhanh vào nha .chứ mình hok có làm , bánh này lấy trực tiếp ở Quảng Trị .
Thân ái !
Bích La Nam
Bản ĐỒ
Địa chỉ nhà mình nằm trong hẻm ,nếu khó tìm nhà thì tới chổ vòng xoay Lê Đại Hành - Nguyễn Thị NHỏ rồi call , mình phi ra ngay !
