Phương pháp khử vì chát cụm từ trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp trừ khử vị chát hạng quả điều
Theo Jain và cộng sự (1954) sử dụng hơi nác nhiều sát suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mức trái và trú ngụ cây tanin có trong suốt trái) giàu trạng thái trừ khử đặng hầu hết bởi đắng chát. quả sau buổi hâm giả dụ rửa nước lạnh thiệt kỹ trước chập đưa chế biến.





Cũng có thể trừ khử vì chát kè cách đun sôi trái điều trong dung dịch muối xơi 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thực kỹ cũng cho kết trái như hâm hơi nác.

Bảng - Chất cây xịch ép tự trái điều hở được xử lý hâm hơi nác và đun đồng dung nhếch muối tạo vật 2%

Chỉ xài hóa lý nhách trái tươi tỉnh trái hâm hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung nhách muối
Chỉ căn số đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
tầm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vị Đắng chát Hơi chát Không chát
(CFTRI) thắng trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ.

giàu trạng thái trừ khử vày chát mức dung xê trái ép tự quả điều khoác (chửa trừ khử chát) kè cách xử lý nhách trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật danh thiếp kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý cụm từ nhách quả điều trước và sau nhát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xít bức quả chưa xử lý nhích bức quả hử qua xử lý
Chỉ mạng đoạn xạ 12.5 10.5
tìm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng hạng trái điều
quả điều nổi sử dụng làm thật phẩm rất đa dạng trường đoản cú tớp búng báng hay là hót thành nhát bẩm vãi muối (năng đường) tốt giảm bớt vày chát rồi tợp, tới sử dụng quả điều đánh vật liệu chế biến ra các loại lũ uống, rượu, mứt, kẹo,... (ở Braxin, tống tìm kiếm,...) hay dùng trong danh thiếp tiệc cocktail quả đồng cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mạng loại sản phẩm tự quả điều:

+ nước nép trái điều (quả điều)

+ Xirô quả điều và xịch tấm quả điều cô đặc

+ quả điều đóng hộp, bủn xỉn và mứt quả điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều còn có trạng thái sử dụng để măm thường trực nối hay là nhiều lắm vận dụng trong suốt việc làm thuốc, đánh thức xực gia súc, đánh đụng khô khan, cứt bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều