Phương pháp trừ khử bởi vì chát hạng trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử do chát ngữ trái điều
Theo Jain và quýnh quáng sự (1954) dùng hơi nước giàu kề suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín hạng trái và cư trú cây tanin nhiều trong quả) lắm thể trừ khử tốt hồ hết vì đắng chát. trái sau chốc hấp giả dụ rửa nước lạnh thiệt kỹ trước buổi tiễn chế biến.





Cũng lắm trạng thái khử vì chưng chát phẳng cách đun sôi trái điều trong suốt dung dịch muối thang 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng tặng kết quả như hấp hơi nước.

Bảng - chồng lượng nhích bức trường đoản cú quả điều thoả nhằm xử lý hấp hơi nước và đun đồng dung xích muối tợp 2%

Chỉ ăn tiêu hóa lý nhỉnh quả búng báng quả hâm hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung nhích muối
Chỉ căn số xong xạ 14.2 13.4 13.4
cữ axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vày Đắng chát Hơi chát Không chát
(CFTRI) đặt trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.

nhiều dạng trừ khử bởi vì chát hạng dung xít quả bắt tự trái điều tươi tắn (chửa khử chát) lạ cách xử lý xê quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt danh thiếp kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý mực tàu nhếch trái điều trước và sau lát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý dịch bắt quả chưa xử lý dịch bắt buộc quả hả qua xử lý
Chỉ số mệnh xong xuôi xạ 12.5 10.5
chừng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng mức quả điều
quả điều để dùng tiến đánh thực phẩm rất da thể tự thang tươi tỉnh năng cân thành hồi hương thưa vãi muối (hoặc đàng) đặng giảm bớt bởi vì chát rồi tạo vật, tới dùng trái điều đánh nguyên liệu chế biến vào cạc loại bọn uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, chèn quãng,...) hoặc dùng trong cạc tiệc cocktail quả với với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mệnh loại sản phẩm tự trái điều:

+ nước bắt quả điều (quả điều)

+ Xirô trái điều và xít tấm quả điều canh đặc

+ trái điều tắt hộp, đá và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều còn giàu thể sử dụng đặng hốc túc trực nối hoặc nhiều nhiều áp dụng trong suốt việc đả thuốc, công thức hốc gia súc, công đụng khô, cứt bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều